छौंक, चावल, कढ़ी

इन शब्दों में क्या अंतर है? समझाइए। इन्हें बनाने के तरीके विभिन्न प्रांतों में अलग-अलग हैं। पता करें कि आपके प्रांत में इन्हें कैसे बनाया जाता है।

छौंक, चावल और कढ़ी में बहुत अंतर होता है।

छौंक- दाल या सब्जी का स्वाद बढ़ाने के लिए छौंक का इस्तेमाल किया जाता है। जैसे अक्सर सब्जी को प्याज और टमाटर से छौंका जाता है। वहीं दाल में हींग, जीरे और मिर्च का छौंका लगता है।

चावल- चावल एक फसल है जो धान से बनती है। चावल को उबालने भर से ही ये पक जाता है। उत्तर भारत में धान की खेती सबसे ज्यादा होती है। चावल कई सारे पकवान बनाने में भी काम आता है। जैसे चावल के पापड़, इडली, डोसा आदि।

कढ़ी- भारत के हर राज्य में अलग -अलग तरह से कढ़ी बनाई जाती है। उत्तर भारत में कढ़ी बनाने में दही, हींग, करी पत्ता और बेसन का मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है। कढ़ी के साथ चावल खाने की परंपरा काफी पुरानी है। कढ़ी का स्वाद खट्टा और हल्का सा तीखा होता है।